糯米比大米易吸收 糖尿病大敌_农业家政破解农村用工荒

农业家政破解农村用工荒 城里人早已习以为常的家政公司，如今在农村也生根发芽了。在庐江，如果哪家种植大户田间地头忙不过来，只要打个电话，“农业家政”工人就会上门帮忙。庐江县针对农业季节性用工短缺难题，创建了农业家政服务公司，率先走上解决农户用工荒、农民找活难的探索之路。　　农活有人干 农民有活干　　3月24日，庐江一家专业合作社的蔬菜大棚里，十多名工人正忙着采摘西红柿。回想去年9月份因招不到雇工，大批西红柿秧苗萎蔫枯死，合作社负责人张明有些激动：“今年多亏了农业家政公司，我不用为找不到工人发愁了。”　　老张的合作社拥有60亩大棚，西红柿、辣椒轮种。即使不是采摘季节，每天也需要七八名工人负责拔草、施肥等，忙时则需要三四十名工人。目前，庐江县类似的农民合作社有351家，其中农业龙头企业18家，农忙时节家家都需要大量工人。　　如何把闲散劳动力集中起来，为农业大户提供农业服务?2010年9月，庐江县组织调研后提出了“农业家政”服务模式，鼓励建立中介组织，搭建农民和用工大户之间的“信息桥”。　　2010年10月，庐江郭河镇双抢农业服务总队成立，很快就有100多名务工人员加入。今年3月8日，在双抢服务总队的基础上，郭河农业家政有限公司注册成立。公司负责人李伟生告诉笔者，截至目前，登记会员已有340人，共出勤120批次，总收入达34万元。　　活随季节变 人在公司转　　从单个农业大户来看，农业生产季节性明显，工期短、业务量小。但从整个农业业态来看，3月采茶、4月插秧、5月摘鲜桃、6月采莲藕、7月收西瓜、8月收割稻谷……几乎每个时节农业大户都会有大量用工需求，农业家政公司需要慢慢滚动发展，同时尝试多产业运作，拓展服务内容，比如可以向附近城镇提供园林、绿化等服务。　　农业专家认为，为农业生产提供社会化服务，目前主要有两种形式。第一种是信息中介;第二种是建立专业队伍。目前来看，“农业家政”公司比较适合作为中介公司先发展，控制投入，降低风险，等到市场需求扩大，业务量上来了，再往建立农业专业队伍发展。　　在专家的建议下，李伟生正在着手建立评议制度和奖罚制度，同时请用工单位为工人打分，公司根据积分奖优罚劣。对于表现优异的工人，公司还将与之签订长期劳动合同，规定最低月工资，提供工伤保险等，让他们安下心来，长期服务，建立一支稳定的专业队伍。　　引导有政府 壮大靠市场　　该县分管农业负责人认为，加快规模农业发展，解决农业季节性用工短缺，光靠家政公司“单枪匹马”还不够。用工市场需求对接、农民素质能力提升、特色服务项目拓展……这一切，都离不开政府的引导与扶持。　　为了加强技术指导，县农委把“农业技术快餐厅”服务点设在家政公司，农民有技术问题可以随时获得解答。同时，县农委有关部门对家政公司员工进行分类培训，青壮年学习农业机械操作，妇女学习剪枝、蔬果等精细技术，年长的人学习农田、果。糯米比大米易吸收 糖尿病大敌 一般人总认为糯米难消化，但依中医属性，糯米偏温，有补脾胃之益，也就是说糯米能暖胃。那么，糯米到底是养护胃还是摧残胃呢？　　元宵节吃汤圆，端午节吃粽子，过年吃年糕……糯米制品是我国的传统美食。每到这些节日，总有保健专家提醒：糯米制品难消化，胃不好的人别吃。但是，跟大伙对糯米的印象不太一样，其实不含油脂的热糯米制品比大米消化速度还快，是脾胃虚弱者的滋补佳品，也是让糖尿病者血糖飙升的帮凶。　　中医解析 胃虚寒，糯米粥能暖胃　　糯米偏温，有补脾胃之益。如果本人属于脾虚体质的人，大便稀溏，容易乏力，特别是有平时胃不太好，肚子饿的时候会发痛，经进食后能好转这类身体状况，喝点暖暖的糯米粥胃会非常舒服。　　如果本身就有"食滞"问题，消化不好，还进食糯米这种温补的东西，当然属于"过补"，就会出现消化不了的情况。所以，"糯米养胃"和"糯米难消化"这两种说法都成立，并不矛盾。　　此外，糯米的吃法也决定其好不好消化。中医认为，冷的糯米制品"性黏滞"，粘度高的食品不易被肠胃磨成"食糜"而消化吸收，容易给人以滞胀的感觉，所以，冷的糯米制品变得更不好消化。糯米常被用于汤圆、粽子、糕点、八宝饭，这时糯米可能经过油脂处理，或者加入油分制作，油脂会让糯米变得更难消化。　　如果粳米中放一点糯米煮成糯米粥，这样糯米的含量相对少得多，又不含油脂，担心"食滞"问题的人可以采取此做法。　　营养解析 无油脂热糯米好吸收，是糖尿病大敌　　对脾胃不好的人来说，一碗热乎乎的糯米粥是好选择，但对糖尿病患者，糯米制品会让血糖攀升，它可是名副其实的高血糖帮凶。糯米的血糖生成指数（GI）非常高，属于高GI值食品，糖尿病人少食为佳。　　糖尿病人时刻以控制血糖为己任，得控制"进口量"。血糖主要来源于食物中的碳水化合物，不同的食物进入胃肠道后，因消化吸收的程度很不一致，对血糖影响也不同。临床上有个判别指数叫"血糖生成指数"--GI。GI值大于70的食物被定义为高GI值食品，糖尿病人要严格控制摄取量；GI值小于55的食物被定义为低GI值食品，摄取量控制可以不用太严格。糯米GI值为87，属于高GI值食物，相对而言，米饭的GI值为80.2，也就是糯米比大米吸收速度还要快。　　这"血糖生成指数"GI的指数高低跟分子结构有关。那糯米和大米比较，它们都属于淀粉食物。但淀粉又分为直链淀粉和支链淀粉，直链淀粉没有分叉，支链淀粉像扫帚一样，有很多分叉结构，易于被"敌人"多方攻破。大米属于直链淀粉，糯米属于支链淀粉，所以糯米比大米吸收速度会更快，除非自己消化有问题。　　糖尿病病人只是血糖有问题，如果本人的消化功能没问题，吃下没用油脂制作的热纯糯米，血糖会快速上升。所以，糯米粥这种温热又没油脂的东西，糖尿病人少吃为妙，毕竟制作糯米粥的大米、糯米都属于高GI食物，有血糖突升的风险。而肠胃不好，肚子饿胃痛者才适合吃。而对糯米粽子、汤圆这类含油脂的糯米制品，也得控制着吃。 编辑提醒 醪糟似白糖，糖尿病勿近　　除传统中被认定"难消化"的糯米是高血糖物外，大多黏性食品都是高血糖患者应该防患的，以下食品都是高血糖者的杀手。 　　NO.1醪糟 　　食物中血糖反应最厉害的是醪糟。醪糟是由糯米制成的，经发酵后，淀粉已被部分水解，消化速度堪比白糖。卞华伟提醒，对糖尿病病人，即便醪糟不加糖也坚决不能吃。 　　NO.2汤圆 　　汤圆去掉油脂部分后，消化速度非常快。 　　NO.3年糕 　　年糕消化速度比大米饭快。 　　NO.4糕点 　　黏窝头、盆糕、切糕这类糯米糕点因加入了一些粗粮或豆类，消化速度有所下降，但仍与大米饭接近，血糖也易升高。 　　NO.5黏黄米 　　黏小米、黏黄米、黏玉米等淀粉主食，消化速度与大米饭相近，不能当粗粮看待，而应按精米白面对待。 　　相对于糯米食品难以消化，豆类食品确实出了名地难消化，糖尿病人可以更放心地食用。 　　各种豆类均属低GI值食物（大豆GI值为18，豆腐干为23），且远低于谷类食物。例如，红豆、绿豆等本身结构比较致密，其淀粉粒在加工中难以彻底破裂，且直链淀粉含量大大高于大米，蛋白质含量又是大米的3倍，紧紧包裹在淀粉粒外，所以，吃红豆粥后消化速度很慢。所以。